AIL

VARIETE

AIL BLANC DE LA DROME : est un ail de bonne conservation qui est planté en octobre et récolté en juin, fort en calibre et d’une couleur blanche. Planté dans la région de la Lomagne où il bénéficie d’un IGP ( identification géographiquement protégée)

AIL VIOLET DE CADOURS : est un ail de moyenne conservation qui est planté en octobre et récolté en juin, il se distingue avec sa robe violette et  son gros calibre. Il bénéficie d’un IGP dans sa zone de production.

AIL ROSE D’AUVERGNE : est un ail de longue conservation qui est planté fin février début mars, récolté en juillet, il se distingue par sa robe blanche , ses caïeux roses et son calibre moyen.

AIL ROSE DE LAUTREC : est un ail de grande conservation qui est planté en décembre/janvier et récolté en juillet,  il se distingue par sa robe rose et est très apprécié grâce à son goût et son parfum. Il bénéficie d’un LABEL ROUGE dans sa zone de production.

PREPARATION DU SOL

Un bêchage de 20 cm est préconisé pour mettre à jour les racines des mauvaises herbes et aérer la terre. Ratissez pour briser les petites mottes et enlever les racines.

PERIODE DE SEMIS

La plantation des caïeux peut être effectuée de novembre ( ail blanc ) à mars ou d’avril à mai ( ail rose ). La lune a une grande influence sur la période des semis, pendant 13 jours dans le mois la lune est montante et c’est à cette période qu’il faut semer.

Tracez un sillon de 5 cm de profondeur avec une serfouette, aidez vous d’un cordeau pour que vos sillons soient le plus droit possible. Espacez vos sillons de 20 cm pour faciliter le binage. Espacez vos caïeux de 5 cm minimum pour que la croissance de l’ail se passe dans les meilleures conditions , remettez la terre dessus à l’aide d’un râteau en tassant uniformément. Binez en cours de végétation afin d’aérer le sol  et combattre les mauvaises herbes. L’ail rose monte en fleurs, il est indispensable de les couper sans quoi l’ail ne grossira pas. Cette opération peut s’effectuer à l’aide d’un ciseau ou d’un sécateur, il est préconise d’attendre que toutes les fleurs soient  sorties mais pas écloses pour éviter plusieurs passages.

L’engrais utilisé à la plantation est un engrais complet : AZOTE , PHOSPHORE,POTASSE.

Un complément d’AZOTE doit être apporté au stade 3 feuilles.

RECOLTE

La bonne maturité de l’ail se voit  quand les feuilles deviennent jaunâtres et se penchent vers le sol. Une fois arraché,  laissez l’ail sur le sol pour qu’il sèche au soleil puis le stocker dans un endroit sec.